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关于酸变性淀粉性能的影响条件

时间:2015-07-17 来源:本站原创 作者: 点击:

酸变性淀粉就是指在糊化温度下,将天然淀粉用无机酸进行处理,改变其性质而得到的一种变性淀粉,下面会由淀粉批发来为我们介绍一下它的影响条件是什么:

首先,反应温度是影响酸变性淀粉性能的主要因素,反应温度一般选在40-55℃范围内。然后,不同的酸催化作用不同,盐酸最强,硫酸和硝酸相仿、当温度较高,酸用量较大时,硝酸变性淀粉因发生副反应而使产品呈浅黄色,所以实际生产中很少使用。再次,淀粉乳浓度为 36%~40%,温度低于糊化反应温度,反应时间为 0.5h至数小时。

以上就是对于酸变性淀粉性能影响条件的介绍,相信大家一定已经从中了解了。