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淀粉批发介绍抗性淀粉的相关知识

时间:2015-08-04 来源:本站原创 作者: 点击:

抗性淀粉也叫做抗酶解淀粉,和难消化淀粉,下面会由淀粉批发来为我们介绍一下关于淀粉的知识:

首先来说,抗性淀粉一般存在于某些天然食品中,如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。然后来说,抗性淀粉可以通过某些加工方法提高其含量,如将原淀粉加热使其糊化并迅速冷却,则此糊液产生老化。另外,还可以添加脂肪使淀粉变性,以增加抗性淀粉含量。

以上就是对于抗性淀粉知识的介绍,相信大家一定已经从中有所了解了。